Was Entgiftung / „Detox“ aus ernährungswissenschaftlicher Sicht wirklich bedeutet Der Begriff „Detox“ oder Entgiftung begegnet uns heute überall: in Social Media, auf Produktverpackungen oder in Form von Saftkuren und Nahrungsergänzungsmitteln.…
Glukosestoffwechsel – der Motor unseres Energiehaushalts Der Glukosestoffwechsel gehört zu den zentralen biochemischen Prozessen im menschlichen Organismus. Glukose – auch als Traubenzucker bezeichnet – ist der wichtigste Energielieferant für nahezu…
Bedeutung von Proteinen und Aminosäuren für das Immunsystem Proteine sind essenzielle Bausteine des Körpers und übernehmen zahlreiche Aufgaben im Immunsystem. Sie werden aus Aminosäuren aufgebaut und sind unter anderem notwendig…
Darm und Immunsystem – warum etwa 70 % der Immunzellen im Darm sitzen Der Darm spielt eine zentrale Rolle für unsere Gesundheit und ist weit mehr als nur ein Verdauungsorgan.…
Die Qualität unserer Lebensmittel: Wie sich die Nährstoffdichte in den letzten Jahrzehnten verändert hat Nährstoffdichte als entscheidender Faktor der Lebensmittelqualität Die Qualität von Lebensmitteln wird häufig anhand von Kriterien wie…
Ökologischer vs. konventioneller Landbau: Unterschiede bei Nährstoffgehalt und Nährstoffdichte Die Frage, ob ökologisch erzeugte Lebensmittel mehr Nährstoffe enthalten als konventionell produzierte, wird seit Jahren intensiv diskutiert. Im Zentrum steht dabei…
Kohlenhydrate: Funktionen, Verdauung und Einfluss auf die Gesundheit Kohlenhydrate gehören neben Fetten und Proteinen zu den drei wichtigsten Makronährstoffen in der menschlichen Ernährung. Sie stellen eine zentrale Energiequelle für den…
„Vollkornprodukte versus Weißmehlprodukte“ – Unterschiede, Mehltypen und gesundheitliche Auswirkungen Getreideprodukte gehören weltweit zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Besonders häufig wird zwischen Vollkornprodukten und Weißmehlprodukten unterschieden. Beide liefern Kohlenhydrate und Energie für…
Wie Ernährung, Antioxidantien und Lebensstil den Alterungsprozess beeinflussen können Der Wunsch nach einem langen, gesunden und vitalen Leben beschäftigt Menschen seit Jahrhunderten. In der modernen Wissenschaft wird dieses Ziel häufig…
Welche Lebensmittel haben die stärkste antioxidative Wirkung? Tabelle der 30 antioxidantienreichsten Lebensmittel mit ORAC-Werten. Antioxidantien und ihre Bedeutung für Gesundheit, Longevity und Anti-Aging Antioxidantien spielen eine zentrale Rolle für den…